アサリ焼きそば

ようこそです。 

毎年春に作るアサリ焼きそばのレシピをご紹介します

材料は２人分、はじめに市販の蒸し焼きそば２袋を

フライパンで炒めて水分をとばします。

（理由は後ほどご説明）

ほんの少しサラダ油を足した方が焦げすぎないかも

 

少し焦げ目が付くくらいにから煎りできたら

皿にとっておきます。  

次に同じフライパンでアサリを強火で炒めます。

やはりサラダ油を少々足し

にんにくのみじん切りとお好みで鷹の爪をいれてもいいですね。

  

 

  ざっと火にかけたら料理酒（あれば日本酒）を適宜ふりいれ

鍋ぶたをして中火で蒸し煮にします。

しばらくするとブツッブツッと

アサリが苦しがって殻をあける音が聞こえてきます^^;

 

 

 

   すべてのアサリが殻を開いたら美味しいスープが出ています

これをから煎りした麺に吸わせるのが最大のポイントです

 

 

  みじん切りのネギとともに麺を投入

 

 

 

塩こしょうで味をととのえて出来上がり

仕上げに少量の酢や醤油をお好みで加えてもOK

アサリのうまみがたっぷりと麺にしみこんでたまりません

 

 

 いりゴマをトッピングしたら

浅漬けと白ワインでいただきま～す^^/

  

 

 

 自粛生活のメニューにぜひお試しください
 

  

また次回